Wspomina się o tym, iż amoniak to najpopularniejszy element obniżający temperaturę w urządzeniach chłodniczych. Zanim wyjaśnimy, czymże jest amoniak a także które jest jego wartość dla chłodnictwa, spróbujmy opisać pokrótce, co to jest element obniżający temperaturę. A więc element obniżający temperaturę to tzw. element termodynamiczny uczestniczący w wymianie energii w urządzeniu chłodniczym. Pod niewysokim ciśnieniem a nadto w niskiej temperaturze, jaka panuje np. w lodówkach gastronomicznych, amoniak wrze, a póżniej oddaje indywidualne ciepło w toku skraplania pod wyższym ciśnieniem a nadto w wyższej temperaturze.Poza amoniakiem czynnikami chłodzącymi w chłodnictwie mają szansę być inne związki naturalne (np. węglowodory, dwutlenek węgla, powietrze) ewentualnie syntetyczne (np. freony ewentualnie tzw. mieszaniny azeotropowe czy także zeotropowe - terminów takich nie możemy wyjaśniać). Zaś amoniak z takich wszystkich jest bezspornie najistotniej popularny. NH3 to nieorganiczny związek chemiczny o wzorze cząsteczki NH3. NH3 jest bezbarwnym gazem palnym, nader właściwie rozpuszczalnym w wodzie, jaki wskutek spalania dysocjuje na azot oraz wodę, spalając się płomieniem barwy żółtej. Godzi się dodać, iż amoniak zmieszany w stosownym stosunku z powietrzem ma atrybuty wybuchowe. NH3 może być używany jako rozpuszczalnik, natomiast chłodnictwo wykorzystuje w największej mierze jego własności termodynamiczne. Ciekły (skroplony) amoniak przypomina odrobinę pod względem budowy oraz atrybuty wodę. Dysocjując, dwie cząsteczki amoniaku rozpadają się na kation amonowy oraz anion amidkowy. Ciekawostką jest to, iż amoniak w stanie ciekłym po wylaniu na skórę chłodzi ją do niego stopnia, iż może wywoływać odmrożenia. Przy tym warta zaznaczenia jest silna toksyczność tegoż chemicznego związku. NH3 działa drażniąco na skórę oraz błony śluzowe m.in. oczu, nosa oraz dróg oddechowych. Długotrwałe przebywanie w pomieszczeniu o odczuwalnym wpływie amoniaku może prowadzić w krótkim czasie do śmierci przez uduszenie.